在首届创业博览会上，三万多人挤进会场，寻求创业经验。记者采写了几个创业故事，与读者一起分享他们的致富经，听听他们的创业指南。借十袋面粉起步。
    在一楼展区，依靠一碗凉皮创业的宝鸡农民张新怀的创业经历吸引了许多人。张新怀还将他们的多功能蒸汽凉皮机带到会场，现场生产凉皮，供参会者品尝。张新怀原是一个普通农民，农闲时到城市打工挣钱。1994年，打工有了一些微薄收入，他便琢磨起自己做生意。“最初也不知道做什么合适，后来觉得陕西的凉皮、米皮在全国都特别受欢迎，我就尝试着卖凉皮。”当时既没有资金又没有设备的张新怀借了10袋面粉，自己买了一口锅，就这样，一个凉皮加工作坊成立了。但手工制作特别费时费力，他就研制生产一种制作凉皮的机器，用机器来加工生产凉皮，效益良好。昨日他将自己研制的凉皮加工机器（多功能蒸汽凉皮机）带到会场，现场生产米皮、凉皮，受到了很多逛会者的肯定。
    张新怀说：“我觉得陕西的小吃应该走连锁经营的形式，需要有文化、善于经营的人才介入，才能带动陕西小吃的发展，多功能蒸汽凉皮机就是今后代替手工凉皮的趋势。