有人很奇怪为什么擀面皮吃起来有点发酸，是放剩的擀面皮吗？是昨天卖剩的擀面皮吗？在这里就要为擀面皮解释下了，其实这是面水经过发酵后由面皮机做出来的发酵擀面皮所te有的味道。 擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是西北具有民族风味的食品之一。

     1斤面粉可做2斤擀面皮，加上独特的汤汁勾兑，香料配制秘方，使这种脍炙人口的风味升华为中华名小吃。擀面皮作为一种风味小吃，深受广大群众喜爱，擀面皮以色泽白、薄而匀称、光滑透亮、柔软筋道而日渐兴隆。但是手工制做擀面皮劳动强度大，工序繁琐，且产量低、不卫生。而且夏天是吃擀面皮的旺季，在灶台边做擀面皮真的是一件非常辛苦的事情，而且根本产量达不到，更不要说质量了。

      国铭专业从事食品加工机械，经过十多年的精心研究，研制出了电动自熟式多用机等多种型号的新型擀面皮机，该机的特点是产量高，性能稳定，所做食品种类花样广，无论是单机还是整套机组生产都是理想的食品加工设备。单位时间内的产量提高了一倍，能满足广大消费者的需求，一经上市就供不应求。