随着市场需求的增长，传统手工作坊式凉皮加工已经不能满足市场的供应需求，机械化也逐渐代替人工占良凉皮加工生产行业，凉皮机主要分为两大类，全自动和半自动，全自动凉皮机和半自动凉皮机的主要区别就是：全自动凉皮机都是自动上浆，自动揭皮的，而半自动凉皮机则是人工倒浆，人工揭皮，正常制作是都需要两个人配合操作，一个倒浆，一个揭皮，由于受制于人的手速，这种机子，十五秒一张凉皮，一分钟四张，一小时二百四十张。而圆形全自动凉皮机一小时可以做到六百张左右，方形凉皮机，都属于全自动类型的，这种机子在工作的时候是连续出皮的，所以产量上比间接出皮的圆形全自动凉皮机速度更快。

    国铭全自动蒸汽凉皮机结构紧凑，性能稳定，能耗低，效率高，适用各种淀粉、面粉制作粉皮、五谷面、米皮等，从原料入机至成品(宽窄度可调整)，全自动，全封闭一条龙生产。其制成品干净卫生，外观平整，晶莹透亮、口感细腻，是取代传统手工制作凉皮的理想机械，不分季节，任何天气均可生产。

    国铭机械改良后的新型圆形凉皮机采用自动纠偏、自动刷油、双层循环风冷系统的全自动多功能圆形凉皮机，是更新换代以后的新型圆形凉皮机。