凉皮机是把米浆或是面粉蒸成北方凉皮的机械，主要构成部份有下浆、蒸箱、转送、切片、冷却等部份组成。
　　1、美观耐用，采用进口不锈刚制造，坚固耐用，并具有循环风冷系统，结构科学合理。
　　2、本机采用柴油加热生产蒸汽，全封闭传输方式，多功能安全直热，薄度、筋度可任意调节。
　　3、可一机多用，可生产凉皮、米皮、河粉、肠粉等。
　　4、比手工制作快3-10倍，节省费用40%，时产150公斤，只需一人操作，自动刷油，分离，切条，折叠。
　　5、薄厚粗细可任意调整。
　　
    凉皮是我国北方黄河中游一带发明的一种民间风味小吃，凉拌、热炒均可。无需用水浸泡，出机即可食用。由于其直接用面水制作，出机即为熟品，比手工面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤凉皮，加上独特的汤汁勾兑，香料配制秘方，使这种脍炙人口的风味升华为中华名小吃。

鸿睿凉皮机优势:　　
    1、主轴选用特种钢材,并经严格的热处理,使其寿命大大延长。
    2、主轴加粗、加长,并加大电机功率,使产量大大提高。
    3、出口处增加铝合金圆盘,使您在使用时消除热水溅身或洒落地面的顾虑。
    4、废除原来的普通轴承,采用特种结构轴承,虽然增加了成本,但提高了设备的使用性能,消除了噪音,延长了凉皮机的使用寿命。
    5、加热部件采用国际刚面世的最新材料和不锈钢,可常用不坏并加热快,解决了冬天做凉皮难的问题。
    6、仪表盘与工作台安装在同一方位,一切参数醒目直观,方便操作。