凉皮机用后的清洗：

1．面皮可根据需要可接线卷、也可签成张。

2．待面糊快下完后大概还剩一小碗左右、这时关闭加热开关。让继续出、面糊完以后，向料斗倒入食用油约一两左右、待出面嘴出生面时、关闭主机开关。

3．卸下出面嘴、取掉压盖螺栓清理。

4．如果在生产中突然停电、要把漏斗关闭取下、把而糊倒出 用手转动皮带轮，再向缸筒加入食用油、逐渐清出缸筒内的遗留物、等电源正常后继续生产。

凉皮机维护与保养：

1．主轴轴承每半年加黄油一次。

3．加热器每隔一段时间需检查一次。如发现漏电或加热时间过长这不到温度的需要更掘新加热圈。

3．经常检查皮带松紧程度，如过松时、需凋紧。

4．如果本机器发生故障、须及时请电工查找原因给予排除。