凉皮机可一机多用。节省费用40%时产150公斤，可生产凉皮、米皮、河粉、肠粉等。凉皮机制作凉皮比手工制作快3-10倍 。只需一人操作，自动刷油，分离，切条，折叠。薄厚粗细可任意调整。首先检查您所使用的供电电压是否与凉皮机的额定电压相符合。地线必须按装。凉皮机用户需在机器以外配有平安、闸刀。凉皮机5大结构特点。采用进口不锈刚制造，美观耐用。坚固耐用，并具有循环风冷系统，结构科学合理。凉皮机采用柴油加热生产蒸汽，全封闭传输方式，多功能平安直热，薄度、筋度可任意调节。
　　
　　凉皮机接好电源。表示凉皮机已经通电。首先把温控仪表旋钮定在65度的位置上，合上闸刀。机器面板上绿色指示灯亮。这时绿灯已亮，说明开始加热，温度到后红灯明，说明已停止加热。这时把加热开关关掉，回温5-10分钟后，方可开机 。没有开机之前的升温阶段需将挤出嘴（铝头）放在热水中加热。
　　凉皮机开机前把进料阀门关闭。然后开机，把面水倒入料斗。把进料阀门打开，让面水进入机内，这时进去的凉皮不成形 ，出1分左右，方可安上铝头，这时就可以进去凉皮，然后根据前嘴的出面速度和加热度，再决定阀门开关的大小，看凉皮的金牌品质来决定它温度，进去的凉皮发暗不成形说明温度过高；发白不成形说明温度过低。等凉皮出到最佳效果时可旋动一下温控仪的旋钮上面的白线，指到哪就对到哪即可。