如今，凉皮成为一种美食，深受年轻人的喜爱，开一家凉皮店肯定利润匪浅，普通的手工凉皮做法，费时费力。现在很多人都在寻求突破，想找一种能代理手工做凉皮的机器，巩义市鸿睿机械经过几年的研究开发，现生产出一种小型的凉皮机，即可满足省时省力，又能做出跟手工口感一样的凉皮机，客户来选购时，均可先学技术再购机器。
   经营凉皮主要包括两种模式：实惠店、档次店，不同的经营模式投资是不同的。
   1、市场大、无风险：凉皮是中国传统的小吃，易被各年龄段和各地方的人接受，中国有13亿多人口，可以说只要有人在地方就会有凉皮的市场。
   2、投资小、回收快：经营凉皮不许太大的设备和人力投入，而加盟费也很低，投入千元你就可以实现自己做老板的创业梦想。
   3、经营灵活，利润高：凉皮可以流动式经营，可以店面式经营。
   4、产品突出四点：筋”、“薄”、“细”、“穰”是满口香凉皮的特点，筋”，是说劲道，有嚼头;“薄”。
   选择开凉皮店，你就要准确地把握客源，你在经营中这些都要考虑进去。就地点的选择，如果在周围没有竞争对手的情况下，是最佳选址，这也是一个以小博大的例子。如今爱吃凉皮的人越来越多，如果开一家凉皮店，卫生搞的好点，生意应该是很不错的。
   鸿睿机械最新研凉皮机、面皮机等，凉皮机代替手工生产凉皮，做出的凉皮口感、劲道度等完全可和手工媲美！！！全自动机械化生产凉皮，厚薄可调，自动折叠，自动刷油，客户来时，可现场免费试验，欢迎考察！