目前巩义市鸿睿机械厂极为重视市场及用户的要求，把提高凉皮机的机器转数，以及提高生产率作为设计追求的重要指标，提高凉皮机生产率的一个主要途径是提高转速，但是提高机器转速是一个复杂问题，机器转速提高对其他元件的材质、可靠性、性能及寿命也要产生相关影响。

       凉皮机采用的主轴选用特种钢材，并经严格的热处理，使其寿命大大延长，生产时只要将面水倒入料斗内，出机即为熟制品，生产的制品多元化，能制作凉皮、米皮、擀面皮、银丝面等产品，设备上增加了开合工作台，使用更加方便，美观耐用，避免了客户自备案板的麻烦，可常用不坏并加热快，解决了冬天做凉皮难的问题，可节省1度电。

        电加热螺旋挤出是凉皮机主要有电动机、螺旋杆、电加热器、出口组成。生产时，淀粉浆从容器流入螺旋杆挤压腔内，在这个腔内被加热至100°左右并糊化。同时电机带动螺旋杆旋转，向前挤压已经糊化的淀粉糊，将淀粉糊从一个窄缝中挤压出来，形成薄皮状态，冷却后就是所谓的凉皮了。