鸿睿最新开发的凉皮机真正实现了凉皮的机械自动化生产，不仅仅在生产中大大降低了人力的劳作，而且很大程度的提高生产的效率，从而获得了良好的市场反应，使现代的凉皮机运用技术在凉皮的生产中更加具有功效。
  首先手工和凉皮机器制造的凉皮在口感上没有什么区别，保证了凉皮原有的口感和味道，在质量上机械化生产就更胜一筹，因为机械是在恒温蒸箱中制做的，能够自动控制凉皮的温度和把握好熟的时间，不仅能够保证凉皮全部熟了，还更加的油劲道。拥有刷油系统采用滴刷滚涂工艺涂抹食用油，并且油膜厚度十分均匀，且用油极少;同时还能实现自动折叠，以及自动定长切断切片切条，使得凉皮很整齐还节省了很多的人力。