机械化生产的面皮和手工的都是靠着蒸汽蒸熟的，口感方面并没有什么不一样。相反在质量上机械化的生产更胜一筹，因为机械可以自动的设定制作面皮所需要的温度，面皮在恒温箱中的时间是相等的，面皮的熟度稳定，弹性好有劲道，相比较之下手工的对于温度和时间掌控不精确，可能会造成面皮蒸熟不一样。同时机械化的生产还能自动切条，使得面皮的外观更好看。
  手工的生产已经适应不了现代化的发展熟度，并且随着人们的需求量的增加，机械化的面皮机代替手工生产时必然的。巩义市鸿睿机械厂是一家专业生产面皮机、凉皮机,洗面机的现代化科技型企业，技术力量雄厚并且服务体系也很完，生产的机械质量好、品种优受到广大用户的信赖和赞誉。