探讨面皮机机制与手工之间的对比方法

  面皮机制作出来的机制产品与手工产品对比：
1.口感：机械产品和手工产品都属于蒸汽熟化，口感无差异。
2.质量：机械设定后，产品在恒温蒸箱中运行的时候是相等的，产品熟化稳定，弹性好，有筋道。手工掌控温度不一致，掌握时间不准确，产品有时未熟或熟透，部分产品无弹性，不筋道。
3.产品外观：机械产品厚薄均匀。手工产品厚薄不一。
    常言道，“粮食掺水卖，不赚钱才奇怪”；一公斤面可生产凉皮2.5公斤（面筋除外），一公斤大米可生产河粉2.8~3公斤，购机者可在当地考察一下，原料买的什么价格，产品能卖什么价格，其中有多大利润，想必一目了然。我们的官方网站：http://www.zzwanjin.com