蒸炒锅是油脂加工的主要设备之一，用于植物油料胚的蒸炒，即将轧胚后的生胚经过湿润、加热、蒸炒成为熟胚，以利制油和改善油品质量，也可用于食品、医药、化工等行业中其他料胚的蒸炒。