随着科技的发展，市场的不断进步，现在面皮机作为专门生产面皮的机器，在市场上粉墨登场，并有了一个良好的发展趋势，用面皮机制作面皮，省时省力还卫生。面皮机在刚开始时发展缓慢，但是自从国家的经济的不断发展，面皮机迅速走红市场。因为机主要从技术方面、人性化方面发展起来的。因此面皮机越来越受欢迎，市场前景也是无限光明。在技术上，面皮机的生产技术，面皮的质量、口感、生产效率都有了大幅度的提高。

       石河子面皮，在新疆风靡了好些年，口味既浓郁，又清爽。我对面皮的喜爱，可以追溯到小时候。那时，我和妹妹在整个漫长的暑假里，都在惦记忙乎面皮的事。我们揉面，洗面筋，在铝制的大盘上蒸面皮。一张张油亮亮的面皮，放在清凉的水里凉着，然后，捣蒜，泼油辣子。一切工序完毕，待父母下班回来，麻利儿打上洗脸水，端上一盘拌好的面皮――这是要堵他们的嘴呢。母亲总是边吃边夸：我闺女比我能耐啊，会做面皮。

       多年后，我吃到了石河子面皮，犹如遇故知那般亲切。我固执地认为，它跟我小时候亲手做的面皮，是一个味道。其实，这里面，有着我对石河子这座被称之为“诗意且有着英雄主义情怀”的城市的一种好感。而这样的城市，诞生出来的面皮，也会被赋予一种特别的味道吧。