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面皮不筋道或粘盘货揭不下来的原因、面皮机

作者 Admin 浏览 发布时间 18/12/28

      之前面皮机厂家国铭机械给大家讲过面皮的做法,很多没有做过手工凉皮的人在做凉皮时候由于不清楚中间一些细节方面需要注意的地方,可能导致做出的凉皮会出现不筋道,一搅拌就碎,凉皮开裂,凉皮粘盘或者是凉皮揭不下来等现象。今天国铭机械就来帮助大家详细分析一下这几个原因。
面皮不筋道存在的原因一般有三个;
    一、是火候太小,温度不够,没熟。
    二、蒸制的时间长,蒸过了。
    三、是做面皮的面浆太稀。
     面皮如果不熟的话那质量就不好,这个就不细说了。
     很多人盖上锅盖蒸制的时候,怕不熟,想多蒸一会儿,但是多蒸一会儿蒸过了,也会导致凉皮质量不好。我们下面说的开裂也有这个原因。
  浆太稀的话,面皮质量也不好。这个应该谁都知道,但是不知道比例,我来告诉你:一般一斤面粉做2.5斤凉皮的浆正好(用国铭凉皮机可以做2.8-3斤),您可以提前把面粉称好,在称称面浆够不够面粉相应的斤数1:2.5。
       面皮机还是选专业的生产厂家国铭机械,不但有好的机器更有好的技术。欢迎大家前来实地考察,好的机器经的起考验呦!
 

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