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2015.11.25传统的手工制作凉皮与凉皮机制造凉皮的差别

作者 Admin 浏览 发布时间 15/11/25

2015.11.25传统的手工制作凉皮与凉皮机制造凉皮的差别

    面皮作为传统小吃来说,一直是由人手工制作而成,近些年来随着社会的发展市场上对面皮的需求越来越大,手工面皮已经满足不了市场的需求。国铭机械推出了面皮机产品,面皮机可有效的生产面皮标准化、机械化具有高效、统一特特点,深受中小型的面皮作坊欢迎。

那么传统的手工制作面皮与面皮机制造面皮的差别

手工制作面皮生产过程和环境:传统制作面皮工艺十分讲究,制作起来十分辛苦!炎炎烈日下,人站在烧着旺火的炉灶旁,在滚开的水锅里吊皮子,汗流浃背,十分受罪,且卫生状况难以保证。面皮机器制作面皮生产过程和环境:面皮机制作面皮工艺简单。面皮机为电子自动控温,将面浆从机器的进料口倒入后,机器自动熟化成型,出机即可食用。一个人在屋内,风吹不着,机器只占两平方米地方,插上民用电即可生产了,生产环境干净、卫生、安全。

工制作面皮的工艺要求:(1)必须使用质量好的白面做面皮,否则不筋道。(2)夏天,面浆放置时间稍长了,面浆发酵了,出来的面皮发糟,不能做了,全部要倒掉,浪费大。(3)没有做完或头天剩下的皮子,无法再回锅生产。面皮机制作面皮的工艺要求:(1)普通面粉或淀粉即可制作面皮(2)即使面浆放置时间长了,面浆发酵了,也可正常生产,不浪费。(3)没做好或头一天剩下的皮子,可回料,重新生产。

面皮机厂家分析:手工制作面皮的产量与劳动效率:产量极低,一天也只能生产20公斤面皮,按传统方法生产面皮,每天的睡眠时间不足四、五个小时。机制面皮可时生产50-300公斤,是手工的20倍。

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