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2015.11.29国铭机械全自动小型面皮机生产过程解析

作者 Admin 浏览 发布时间 15/11/29

2015.11.29国铭机械全自动小型面皮机生产过程解析2015.11.29国铭机械全自动小型面皮机生产过程解析

 

   面皮是一种纯淀粉食品,它是用小麦面粉里面的淀粉制作的,如果站在面皮的角度看面粉,则面粉就是有面筋和淀粉组成的。所以要制作面皮,必须先把淀粉和面筋分离。国铭机械为方便用户生产,推出了小型面皮机和配套的洗面机产品,这些设备有效的取代了生产面皮的过程中人工的投放,大大的提升了做面皮的效率,是面皮店、食堂、面皮批发商自己做面皮必不可少的设备。

    生产面皮首先就是和面:面皮和面非常简单,对面和水是没有什么严格的比例的。使用国铭机械的全自动小型面皮机即可完成该步骤,减少了人工的繁琐保证了产品的卫生。

    洗面:面和好后醒三十分钟就可以开始洗面了。洗面的时候对手法没有什么要求,用手抓揉即可,等盆里的面浆逐渐变稠后,将其倒人另一个容器内进行沉淀。如此四到五次,就可以把面筋和淀粉彻底的分离了。这个过程是最费力气的过程了,洗面机在和面后可直接洗面大大减少了人工劳动。

    沉淀:沉淀时将盛放面浆的容器置于阴面通风之处即可,期间不需要进行其它任何操作,比如给容器吹风扇或者换水等。

    兑浆:通过沉淀得到的淀粉是不可以直接用来制作面皮的,而是需要对其进行适当的处置,也就是我们常说的兑浆,兑浆时需要加入水和其它可以食用的物质比如盐,全自动小型面皮机兑浆这一步在面皮的整个制作过程中的作用是非常重要的,面皮的内在品质和物理外观,几乎都是在这一步里奠定的基础,比如:手感、口感、弹性、筋道、色泽、透亮、柔软等等。

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