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汉中——“汉中套餐之一”热米皮

作者 Admin 浏览 发布时间 16/02/13

       一直觉得汉中的热米皮比我们一般吃到的凉皮更有味儿,大约是和热度可以更好地发散香味也有点儿关系吧!最喜欢的是热米皮软糯温润的口感和芹菜段、豆芽辣子的爽脆,再用油泼辣子和醋这么一拌……只能说谁吃谁知道!顺便,听说热米皮、菜豆腐、花生稀饭组成的汉中套餐才是正确吃法哦~

         汉中热米皮,在汉中当地称“汉中热面皮”,是陕西省南部汉中地区汉族特色米制食品之一。汉中面皮相传始于秦汉,一般是把大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮儿,趁热抹上菜籽油,切成条状,依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥 等佐料,拌匀即可食用,即热面皮。

当地人所谓的“汉中热面皮”一般主要采用米浆为原料,偶尔也有以小麦面粉调浆(当地称“面面皮”)或在米浆、面浆中混以其它淀粉制作的,但未强调“面面皮”的均为米浆制作。


       而如今汉中人已经用面皮机器代替手工做面皮,这种机器即可保留传统的手工味道又提高效率省人力。国铭面皮机是创业者最优先考虑的机器,为什么这么说呢,因为其实用,不要一些五花八门的摆设,哪样只会增加成本和负担,实实在在的机器,不容易坏,经得起时间的考验,做出面皮质量好才是硬道理。不要整的机器乱七八糟,没一个外置配置和连接都是有用的实用的东西。
  耐用是衡量一台机器质量好坏的重要标准,如果一台面皮机买回去不耐用,不仅仅是维修的问题,耽误的是你的生产,失去的却是你的精力和时间。机器耐不耐用一个是看做工,一个是看材料。国铭无论是从做工,还是板材,都是最好的。国铭面皮机设计寿命是十年,说十年就一定能用十年。

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