人的潜力真的是无穷尽，简简单单的一个制作凉皮的教程就能让你学会在家制作凉皮，但是为什么有的人可以成功，有的失败呢，原因有很多，大部分是因为没有人知道，制作工具不专业，这就像是专业的凉皮机生产厂家才能制作出合格好用的凉皮机。
在使用蒸汽凉皮机生产的过程中，人们一直都把精力放在机器身上，注重机器的卫生条件，关注它生产的凉皮质量等等，但是人们却忽略了一个很重要的因素，那就是制作凉皮的原料--面粉，不管设备的工艺多么先进，但都无法避免面粉对凉皮质量的影响，所以我们今天要了解下蒸汽凉皮机对使用的面粉有哪些要求。
蒸汽凉皮机使用的面粉要存放在洁净干爽的环境中，这样的环境可以避免害虫的产生，避免面粉内产生粉虫，经过污染的面粉生产出的凉皮是无法食用的，所以必须要保存好面粉避免产生虫子。存放面粉的地方要温度适宜，面粉也是有保质期的，当室温越高时，面粉就越容易变质，尽量将面粉储存在温度为20度的环境中，可保证面粉长期不会腐败。
生产凉皮的面粉使用普通面粉即可，切不可用高筋面粉。曾经有客户在生产中想提高凉皮的筋道程度，于是使用了高筋面粉进行生产，但做出的凉皮不但不筋道，而且产量还下降许多，经过国铭食品机械研究发现，使用蒸汽洗车机做凉皮，并不是面筋越多越好，因为生产凉皮用的并不是面筋，而是面粉中的淀粉，所以听高筋面粉并不会对凉皮品质有多大提升。
蒸汽凉皮机使用的面粉不能太潮湿，潮湿的面粉在洗面过程中会产生较小的面疙瘩，这样的面水用于生产凉皮，会使凉皮形成凹凸不平的表面，影响凉皮的外观和口感。
|
