凉皮机就是把米浆或是面粉蒸成北方凉皮的机械，主要构成部份有下浆、蒸箱、转送、切片、冷却等部份组成：1、凉皮机美观耐用，采用进口不锈刚制造，坚固耐用，并具有循环风冷系统，结构科学合理；2、本机采用柴油加热生产蒸汽，全封闭传输方式，多功能安全直热，薄度、筋度可任意调节；3、可一机多用，可生产凉皮、米皮、米粉等；4、比手工制作快3-10倍，节省费用40%，时产150公斤，只需一人操作，自动刷油，分离，切条，折叠；5、薄厚粗细可任意调整。
    汉中凉皮被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首，它是把大米（最初用面粉）放入水中浸泡四个时辰，然后推（或打）成米浆，上笼蒸成薄薄的饼子，置于通风处降温，抹上菜籽油切成细条，调入精盐、米醋、酱油、胡椒粉、姜汁、蒜泥及红油辣椒等佐料，拌匀即可食用。也可配点萝卜丝、豆芽菜，看起来白里透红，或配以菠菜白绿相间。吃起来微辣微咸，酸香可口。自古而今，汉中人就有用面皮招待亲友的习惯。为什么市场上会有非常多的汉中小吃店？大家都是看中了鸿睿凉皮机生产的凉皮所带来的味美、价廉、高利润等各方面综合优势。想要品尝美味的汉中小吃？想要购买到真正的凉皮机吗？就到鸿睿机械来吧，我们的服务将会让您更满意！