现在的面皮机性能比较稳定，自动化程度有了不断的提高。如配备了光电检测系统，实现游标的准确定位，，为了防止含水多的饼干氧化变质，在面皮机上还增添了充气的功能，通过注入氮气或者二氧化碳和氮气的混合气体，防止微生物的生长。

       面皮机操作简单：常温浸泡好的米(或其他谷物原料)倒入机器料仓，开机后十秒马上源源不断出来已经完全熟化的米线或年糕，非常方便的自洁式清洗，开停机间隔时间自由。

         面皮机生产时大米不需粉碎磨面，只要将大米浸泡洗净投入机器中即可生产出产品，自动化程度高，操作简单，l人即可生产，自动加料、一次自熟成型。