自动化的生产已经被应用于各行各业，也是生产力提高的表现，生产效率高获利也多，也越来越多的被商家们认可。像现在的凉皮机也在朝着机械化生产发展，机械化生产的凉皮跟传统的没有任何区别，而且口感更佳，因为机械化的生产使得温度和时间控制的很好，节省了人力也保证了凉皮在生产时的熟度。
  凉皮机如何正确的操作，首先要接好电源、合上闸刀，如果机器面板上的绿色的灯亮了，表示已经通电，可以正常使用，如有意外状况，要及时进行修理。这时打开加热的开关，把调压器的指针旋至250V处，开始加热。于此同时关闭下料的斗阀门，把调配好的原料倒入料斗中，安上出面嘴，同时还可以根据出凉皮的速度和温度来决定阀门开关的大小和调压器的值，更加的方便快捷。如果机器在生产凉皮的过程中没有任何异常情况，不要随意的调节阀门的大小，只需要向料斗添加原料就可以了。
  以上是正确操作凉皮机的正确步骤，正确的使用机器才是机器发挥最大作用的根本，巩义市鸿睿机械厂是专业的从事生产凉皮机、面皮机、洗面机等的厂家，根据传统凉皮的制作工艺，并且再结合现代化的高科技，研发出目前最先进的全自动凉皮生产设备，受到很多用户的认可。