现在凉皮小吃随处可见，凉皮机也成为了供应人们食品的主要机器原料。特别是在夏天，来一碗晶莹剔透的凉皮，既解暑又解馋。那你可知凉皮是为什么兴起的呢？
　　相传汉中面皮（凉皮）起源于（公元前231～前2l3年）秦始皇鼎盛时期！于据《长安县志》和《留坝县志》记载，秦始皇在位时，南郑今（汉中地区十县一区）有稻田十万亩，有一年久旱不雨，稻田干枯，打下的稻谷尽是稻秕，碾出的大米质量太差，无法向皇帝纳贡，农民们深恐欺君之罪，非常焦急恐慌。当时有位姓朱的农民，他将打下的新大米用水拌湿之后，用专门用来碾米的水磨碾子把大米碾成糊状，然后倾倒在甄蓖上蒸熟切成条状，名为大米皮子，大家尝后个个称奇。他带着面皮和纳贡的人来到秦镇，将面皮献给秦始皇，皇帝吃了面皮美味可口，倍加赞赏，并令今后汉中地区的贡物只能献大米皮子。后来在他逝世的汉中地区农民家家户户都有蒸面皮的水磨碾子器具，以便天天蒸面皮吃！现在，在汉中地区农村你会看到每家每户的门外放着一个石头做的水磨碾子，以纪念对这位农民的怀念。
　　其实除了上面那样气势恢宏的传说外，还有这样的说法，凉皮起源于秦汉时期。相传刘邦在汉中称王，命萧何修筑山河堰，粮食连年丰收。农民为改善生活，把面粉加水稀释，蒸成薄饼，切条凉拌而食，味道很美。一日，刘邦微服出访，进入百姓之家，好客的农民便以凉拌蒸饼丝条招待。刘邦边吃边称赞，问及名称，农民说不出来，刘邦听了制作方法哈哈一笑，信口说道：“此乃蒸饼也。”后来，人们改用重叠式竹笼，一次可蒸数张，而且又大又簿。切成细条，筋丝柔韧，软而不断，恰像皮条，改名“凉皮”。
　　不知道大家有没有发现一个有趣的现象：在中国大地上，不论走到哪里，既便是最偏僻的小县城或小乡镇，人们也会看到大街小巷最最容易见到的中国式的方便快餐、或者叫地摊式的快餐、或者叫车站边的快餐：凉皮。夏天吃调料调的，冬天吃热炒的，方便快捷，解饥解馋，为大众特别是女士们爱吃的食品之一。凉皮有悠久的历史。汉中凉皮主要是香在辣椒中的调料上，尤其是在辣椒油的制作上下功夫。辣椒油是凉皮（米皮）调料中最关键的，好吃不好吃最主要取决于辣椒中的调料。凉皮的市场前景很可观，净利润在50%以上。凉皮机也成为了人们致富创业的不错选择。投资不少，利润回报却不少。如果您有心创业或者更换质量上乘的凉皮机可以来鸿睿机械看看啊，我们为您提供致富之路，如有意请联系我们，欢迎您的来电！